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清明节气食疗吃什么好? 推荐八款进补食疗方
更新日期:2016-02-07 阅读:
清明,正是冷空气与暖空气交替相遇之际,亦日渐趋暖,所以天气一会儿阳光灿烂,一会儿阴雨绵绵。人体常湿困,四肢麻痹,因此在汤品调理中,除了要利水渗湿外,还要适当补益,养血舒筋就最为重要。所以,清明时节还应服一些适时的滋补品。
清明食疗要点

清明节气中,不宜食用“发”的食品,如笋、鸡等。春季正是冬笋、春笋相继上市的时节,笋味鲜美,人多喜食。但它性寒,滑利耗气。《本草从新》说:“虚人食笋,多致疾也。”人有痼疾,其气多虚,食笋更耗其气,因虚而益虚,易于发病,引起咳嗽,导致咯血、哮喘的复发。鸡能动风助肝火,春季正值肝阻上升时节,食鸡就易动风助肝火,引起肝木偏亢,每多导致迁延性、慢性肝炎及高血压等病的复发。可多食些柔肝养肺的食品,如荠菜,益肝和中;菠菜,利五脏、通血脉;山药,健脾补肺;淡菜,益阴,可以滋水涵木。

清明,正是冷空气与暖空气交替相遇之际,亦日渐趋暖,所以天气一会儿阳光灿烂,一会儿阴雨绵绵。人体常湿困,四肢麻痹,因此在汤品调理中,除了要利水渗湿外,还要适当补益,养血舒筋就最为重要。所以,清明时节还应服一些适时的滋补品,如银耳,甘平、无毒,能润肺生津、益阴柔肝。春升之际.常服银耳,可以收到柔肝养肺的效果。据现代科学研究志明,银耳多糖,具有治癌防癌的功效,能促进肝脏蛋白质的合成分还有人们熟悉的菊花茶,菊花能疏风清热,有平肝、预防感冒、降低血压等作用。现代药理研究认为,它有扩张冠状动脉、增强心肌收缩力、改变心肌缺血的功用。但是,久服菊花,疏泄太过,又会使肝木失于滋养。菊花可与桑椹司泡茶喝,桑椹有养血柔肝,益肾润肺的作用,可以收到肝肺同养的效果。

推荐八款清明进补食疗方

1荠菜粥

原料:新鲜荠菜250克(或干荠菜90克),粳米50~100克。

制作:将荠菜洗干净切碎,与粳米同入沙锅内,加水500-800毫升左右,文火煮粥。

用法:每日早、晚餐温热服食。

功效:益气健脾、养肝明目、止血利水。

应用:脾胃气虚所致的形体瘦弱、肢体浮舯、乳糜尿;肝阴血亏虚所致的头昏眼花、视物模糊及肺胃出血、手宫出血、流产出血、弭经过多、大便出血、眼底出血、血友病、慢性肾炎水肿等。

注意:荠菜质软易烂,不宜久煮。

2麦门冬粥

原料:麦门冬20克,粳米50克,白砂糖适量,红枣5枚。

制作:先将麦门冬去心,用温水浸泡片刻,后与粳米、红枣同丽入砂锯内,加水500毫升左右,以文火煮至麦门冬烂熟,粳米开花,粥将熟时,放入白糖,搅匀稍煮片刻即可。

用法:每日早、晚温热服食。

功效:养阴润肺、益胃清心。

应用:肺、胃、心阴液亏虚所致的燥咳无痰、干咳咯血、心烦不眠、咽干口燥、胃脘灼热隐痛、纳少干呕、饥而不欲食等。

注意:服本粥期间,不可同吃木耳。外受风寒感冒,咳嗽痰多时不宜服。

3人参菠饺

原料:人参粉5克,猪肉500克,菠菜750克,面粉2千克,生姜、胡椒粉、酱油、香油、葱、精盐各适量。

制作:将菠菜清洗干净后,去茎留叶,搓成菜泥,加入适量清水搅匀,用纱布包好,挤出绿色菜汁待用;将猪肉用清水洗净,剁成茸,加精盐、酱油、胡椒粉、生姜末拌匀,加水适量搅拌戚糊状,再放人葱花、人参粉、香油,拌匀成馅;将面粉用菠菜汁揉和均匀,如菠菜汁不够,可加点清水,揉至面表光滑为止,后擀成圆薄面皮;加馅包成饺子,待锅内水烧开后,下锅煮熟即成。

用法:作为食。

功效:益元气、补脾肺、安心神。

应用:元气不足、脾肺气虚所致的神疲气短、不思饮食、四肢乏力、久咳声低、动则喘促、常自汗出、头晕眼花、心悸怔忡、夜卧不宁等。

4银耳羹

原料:干银耳10克,鸡蛋一个,冰糖60克。

制作:将银耳放入盆内用温水浸泡约30分钟,待其发透后,摘去蒂头,择净杂质,将银耳掰成片状,倒入洁净的锅内,加水适量,置武火上烧沸后,改用文火继续炖熬至银耳熟烂汁稠,将冰糖放人火勺内,加水适量,置文火上溶化成汁;将鸡蛋打破去黄留取蛋清,兑入少许清水搅匀后,倒入火勺中搅拌,待烧沸后,打浮沫,再将糖汁倒入银耳锅中即成。

用法:每日早、晚温热服食。

功效:养阴润肺、益胃生津。

应用:肺胃阴虚所致的干咳少痰、痰中带血、咽喉干痛、声音嘶哑、心烦失眠、口渴唇燥、饥而不欲食、干呕呃逆、大便秘结,以及肺结核、慢性咽喉炎、高血压病、动脉硬化等而属阴虚者。

5猪肝菠菜汤

原料:鲜猪肝250克,菠菜200克,清汤、麻油、味精、精盐各适量。

制作:将猪肝、菠菜分别洗干净,猪肝切成均匀薄片,菠菜切成段,将清汤放入锅内烧开后,下入猪肝、菠菜,加入味精、精盐,待汤再开时,淋上少许麻油即成。

用法:佐餐食用,适量。

功效:补血养肝明目。

应用:肝血亏虚所致的头晕眼花、两目干涩、视物模糊、视力减退、迎风流泪,以及贫血、夜盲症、中心性视网膜炎等而属肝血虚者。

6桑椹苁蓉汤

原料:桑椹子30克,肉苁蓉20克,黑芝麻15克,炒枳壳10克。

制作:将桑椹子、黑芝麻择去杂质洗干净,与肉苁蓉、枳壳同入沙锅,加水适量,煎汤饮服。

用法:每日晚饭后温热服用,7天为一疗程。

功效:滋阴血、补肝肾、润肠道。

应用:肝肾阴血亏虚所致的腰酸腿软、头晕眼花、健忘失眠、腹部胀满、大便秘结等。

7荠菜茶

原料:干荠菜20克。

制作:春末夏初采荠菜全草,洗净晒干切碎,开水冲泡。

用法:代茶频饮。

功效:清热凉肝、利尿降压。

应用:高血压病、证属肝阳上亢、症见头晕目眩、面森眼胀、头重脚轻者。

8菊花茶 

原料:白菊花10-15克。

制作:将菊花洗干净,开水冲泡。

用法:代茶频饮。

功效:平肝明目、清热疏风。

应用:早期高血压、更年期高血压所致的眩晕、头痛、耳鸣等。

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